６月18日の給食～『鮭』の特徴🐟～

★今日の給食★

ごはん

鮭の塩焼き

リヨネーズポテト

鶏肉と油揚げのみそ汁

『鮭』は白身魚です！！

鮭（サーモン）は赤い身をしていますが、白身魚に分類されます。

鮭の身が赤いのは、エビやカニなどの甲殻類に含まれる『アスタキサンチン』という赤い色素をエサから摂取し、筋肉に蓄積しているからです。

生まれたばかりの稚魚の身は白く、エサを食べるにつれてオレンジや赤色に変化していきます。

栄養価としては、赤い色素の『アスタキサンチン』が豊富に含まれているため、美容や健康に良い魚として知られています🐟