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4歳児が味噌造りを体験しました!

 

今回、姫路市が主催する味噌造りを本園のそら組さんアトリエのむくのき組さんの4歳児体験しました!!

子どもたちはおうちの人と一緒にできてとても嬉しそうでしたよ!🥰

 

ご参加いただいた保護者の皆様、ありがとうございました。

 

ここ播磨地域は豊かな自然と温暖な気候に恵まれていて、1300年ほど前からお酒やお味噌、お醤油などの醸造品がたくさん作られていました。その醸造についてもっと知って食べてこの特色を広げていきたいという思いで、今回もく保育園で行ってくださいました⭐️

 

味噌を作り、約半年かけて味噌ができる過程を見ていきます!

 

兵庫県立大学や兵庫県立大学院の学生さん3人が、味噌が何からできているかや発酵食品についてわかりやすく、人形を作って教えてくださいました✨

 

お話の後は早速、味噌造り!

井戸糀製造所様が作り方を教えてくださいました👩🏻‍🍳

井戸糀様は大正15年創業の兵庫県たつの市にある麹の専門店です。

 

味噌の材料は

煮た大豆、塩、麹、大豆の煮汁

 

今回は普通の大豆より少し大きな国産大豆を使いました。

 

まだ温かい大豆をみんなで潰します!!

 

麹に塩を加えてフリフリ!

 

 

潰した大豆に麹と塩を混ぜます!!

麹の少しツンとした匂いがしたね😊

 

さらにモミモミ!!

そこへ大豆の煮汁を入れて・・・モミモミ、モミモミ。。

 

均等に混ざったら、それぞれ作った味噌を樽に入れて一つにします!

 

 

完成!!🙌🏻

 

 

つくった後は、園児たちは「ジョーゾー博士とはりまの旅」という紙芝居を見ました✨

 

保護者様は兵庫県立大学の坂本教授をはじめ3名の先生方の食育講座を受けました。

 

 

味噌造りが初めてという子どもたち、保護者の方も多く、とても貴重な体験になりました。

 

お味噌が出来上がるのは9月ごろ!

それまで園で保管し、時々様子を見て、におって、さらに食育に繋げていきたいと思います。

 

食べるのが楽しみだね!!😆

 

 

この様子は姫路市の「ウィークリーひめじ」で放送されます📺

放送日は

3月24日(金)〜30日(木) 毎日11:45〜、17:45〜、21:45〜 です。

 

放送終了後も姫路市HPやYouTubeでも公開されます。

 

ぜひご覧ください☺️

 

姫路市、井戸糀製造所様、神戸新聞事業社、兵庫県立大学・大学院様、

ありがとうございました!!

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