1月19日の給食

★今日の給食★

ごはん

サーモンバター焼き

三色和え

すまし汁

サーモンの豆知識

サーモンピンクという色があるほどに鮮やかな赤色からサーモンや鮭は『赤身魚』と思われがちですが、実は白身魚のなかまです！！

火を通すと、マグロやカツオの赤身魚は白っぽい色になるのに対しサーモンや鮭は白みがかってもキレイなサーモンピンクになります。これらは色素の性質の違いによります。

赤身魚はヘモグロビンやミオグロビンといった鉄分を多く含みます、サーモンや鮭はアスタキサンチンといった色素をもち私たちの体を病気から守る抗酸化作用があります。その他にも体を作るたんぱく質やカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれているので子どもの成長にピッタリな食材です🐟