3月11日の給食☆切干大根の栄養

♣金曜日の給食♣

ごはん

カレー

切干大根のシャキシャキサラダ

♦今日のおやつ♦

みかんゼリー

切干大根の栄養

大根のほとんどが水分ですが、天日干しして作る切干大根は水分が抜け、旨味や栄養がギュッと凝縮されます。カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンB1 、ビタミンB2が豊富で、特にカルシウムと鉄は成長期の子供には欠かせない栄養素なので積極的に摂りたいですね。また、食物繊維も豊富です。生野菜をたくさん食べるのは大変ですが、切干大根なら少量でもたっぷりの食物繊維を摂ることができます。