今年もお味噌づくり体験をしました！

 

今年も4歳児のそら組、むくのき組のおともだちとその保護者が味噌作りに参加しました！😋

 

ご参加いただいた保護者の皆様、ありがとうございました⭐️

 

ここ播磨地域は豊かな自然と温暖な気候に恵まれていて、1300年ほど前からお酒やお味噌、お醤油などの醸造品がたくさん作られていました。その醸造についてもっと知って食べてこの特色を広げていきたいという思いで、今回もく保育園で行ってくださいました👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

 

講師に来てくださったのは夢前町で糀屋さんをしておられる井戸糀さんと、兵庫県立大学の田中先生です！

 

初めにお味噌についてのお話を聞きました♪

 

味噌作りスタート✨

大豆は国産で無農薬で作られた兵庫県の在来種「夢華」

他の大豆よりも大きいのが特徴です⭐️

 

井戸糀さんの説明を聞きながら、おうちの人と一緒に、手や瓶で潰します！！

 

茹でたてなのであったかいね✨

井戸糀さんは大正15年創業の兵庫県たつの市にある麹の専門店です。

 

次は糀とお塩を混ぜて・・・モミモミ、モミモミ・・・

 

混ぜた糀と大豆の煮汁を大豆の袋に入れて、さらにモミモミ！

 

出来上がったものを樽に詰めていきます！

 

 

味噌の材料は

煮た大豆、塩、麹、大豆の煮汁

 

60キロ分のお味噌ができました✨

美味しいお味噌にな〜れ！！

 

保護者の皆様、ご参加いただきありがとうございました。

味噌造りが初めてという子どもたち、保護者の方も多く、とても貴重な体験になりました。

 

作ったお味噌は発酵を経て、出来上がったら持ち帰りと給食で提供したいと思います☺️

食べるのが楽しみです！！