1月One Table Day🌿ヴィーガン

 

こんにちは！

 

1月25日に25回目となるOne Table Dayが行われました🌿

 

▼今回のヴィーガンメニュー▼

ごはん

芋煮

春雨サラダ

野菜ジュース

おはぎ(1月3日放送のマツコの知らない世界で紹介されました)

 

 

 

普段のメニューをヴィーガンにレシピをアレンジ✨

芋煮は

ひらてん、牛肉を油揚げに

だしの素を旨味だしつゆに

 

春雨サラダは

ささみをえのきに

砂糖をきび砂糖に

 

具材を変えて、ヴィーガンに仕上げました！

 

 

いつもの味と似ていたようで、とても好評でした🥰

 

えのき見つけた！！🍄

 

以前、緑色のクロレラを協賛してくださったクロレラ工業株式会社の社員の方が見学に来てくださいました。

 

 

 

おやつのおはぎ🫘

おはぎに使っているあんこは、小豆、米麹、食塩のみを使った発酵あんこで、砂糖不使用なのに甘いあんこでした。(楠本シェフ監修ヴィーガンカフェ saicafe 様協賛)

 

楠本シェフのヴィーガンレストラン以外ではもく保育園が初の提供で、今後はsaicafe様でも食べられるようになるそうです。

 

お米ともち米を混ぜて潰して作るおはぎですが、菜道で提供されているよりもほとんど潰さず(もちにならないように)、子どもでも喉に詰まらせることなく食べられるように工夫しました。

 

あまりおはぎを食べる機会が少なくなってきていて、初めて食べるという子も多かったですが、少し食べてみると美味しかったようで、食べ進める子が多かったです♪

いい経験になりました☺️

 

今回も大変ありがたいことに、3社の企業様にご協賛をいただきました✨

本当にありがとうございます！🧡

★えのきたけ：丸金株式会社

★旨味だしつゆ：オタフクソース株式会社様

★発酵あんこ：saicafe 様(姫路市)