7月ヴィーガン給食-One Table day-🌱

 

7月5日

 

One Table Day

19回目となる 動物性食品を使わないヴィーガンメニューの給食の日でした🌿

『アレルギーがある子もない子も一緒のテーブルで食べる』

そんな願いのこもった取り組みです🎋

 

▼7月のメニュー▼

冷やし中華 

じゃがいものごまソテー 

レモンケーキ

野菜ジュース

 

今回冷やし中華に使用したのは鮮やかな緑色の麺！👀

 

実はこれ、筑後産のクロレラが練り込んであります！

筑後産のクロレラとは・・・

淡水に生息する緑藻の一種で、ビタミン・ミネラルなどの栄養成分を豊富に含んだ食品。今回のものは福岡県筑後市で太陽の光をいっぱいに浴びて大切に育てられたクロレラです。

味や匂いは普通の麺と変わらないです✨

見た目が緑色なので、初めは苦手そうにしていたおともだちも

一口食べてみると、美味しくてよく食べていました😋

 

少し酸っぱいイメージの冷やし中華ですが、甘酒を使用することでマイルドになり食べやすかったようです♪

 

具材はこのような感じです！

 

楠本シェフ、ありがとうございます😆

 

 

今回もおやつは株式会社いぶき様のレモンケーキ🍋

見た目も可愛い💛

乳・卵・小麦・ナッツ不使用です！1歳児〜5歳児の園児が食べました！

 

レモンケーキは姫路市城北新町にある「SAI CAFE」で購入できます。

楠本シェフがレシピを監修されたヴィーガンレストランで、「菜道」の料理も食べられます！

 

今回も大変ありがたいことに、

以下の6社の企業様にご協賛をいただきました✨

本当にありがとうございます！🧡

 

★えのき：株式会社丸金様

★旨味だしつゆ(菜道共同開発)：オタフクソース株式会社様

★甘酒：株式会社壺坂酒造様

★中華麺：株式会社讃匠様

★レモンケーキ：株式会社いぶき様

★筑後産クロレラ：クロレラ工業株式会社様

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フードダイバーシティ株式会社

第19回OneTableDay

 

調理👨🏻‍🍳

ヴィーガン料理で世界一の評価を得たレストラン「菜道」楠本シェフ

 

姫路市公認コンサルティング会社💻

フードダイバーシティ株式会社　代表　守護さん

 

食材仕入れ

株式会社グローバル

 

※もく保育園では『ヴィーガン給食』を、肉や魚、卵のようなアレルギーの素になる動物性食品を、植物性の同じカロリーやタンパク質の食品で代用することを示しています。栄養的な偏りをおこさないために、しっかりと栄養士が栄養計算を行い『ヴィーガン給食』の提供を行います。安全かつ食の多様性やSDGs、動物愛護等を学び、押し付けではなく主体的な食育にも繋げていきたいと考えています。この取り組みはヴィーガン活動を推進するものではなく、園児全員が「一つのテーブルを囲む」ことを目的にした取り組みです☺️