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10月のOne Table Day🍽
今月のOne Table Day🍽
《10月のヴィーガン給食献立》
かつめし
コールスローサラダ
えのきのスープ
パウンドケーキ
ブルーベリー甘酒
調理は東京から世界一のヴィーガンレストラン「菜道」の楠本シェフともく保育園給食部です！✨
かつめしはサクサクのカツと甘いタレが美味しくて、おかわりもたくさんしました！
スープには豆苗とえのきで栄養満点です！
アレルギーを持つおともだちも持たないおともだちも、一緒のテーブルで食べることができました😊
大変ありがたいことに、もく保育園のOne Table Dayの取り組みを知ってくださり、今回は以下の5社の企業様にご協賛をいただきました✨
⭐️えのき：株式会社丸金様
⭐️ハヤシフレーク：エスビー食品株式会社様
⭐️豆苗：株式会社村上農園様
⭐️米粉：グリコ栄養食品株式会社様
⭐️甘酒：壺坂酒造株式会社様
本当にありがとうございます！！💕
調理風景をご紹介🎶
楠本シェフはいつも前日から来て仕込んでくださっています！✨
今回はカツの衣に米粉、コーンフレークを砕いたものを使用しました！
もちろん卵は不使用、さらに小麦も不使用でグルテンフリーです！
コトコト煮込むよ👨🏻🍳
かつめしのタレにもえのきが入っています✨
パウンドケーキを作ります🥧
焼きます！🕰
さらに、グリコ栄養食品株式会社様と株式会社ユーハイム様がこの取り組みの見学に来てくださいました！
(事前に新型コロナ対策として検査を受けていただいています)
ありがとうございました！😆
関連記事
フードダイバーシティ株式会社
グリコ栄養食品株式会社
→姫路市「もく保育園」でヴィーガン給食「One Table Day」開催！
調理👨🏻🍳
ヴィーガン料理で世界一の評価を得たレストラン「菜道」楠本シェフ
姫路市公認コンサルティング会社💻
フードダイバーシティ株式会社 代表 守護さん
協賛☺️
※もく保育園では『ヴィーガン給食』を、肉や魚、卵のようなアレルギーの素になる動物性食品を、植物性の同じカロリーやタンパク質の食品で代用することを示しています。栄養的な偏りをおこさないために、しっかりと栄養士が栄養計算を行い『ヴィーガン給食』の提供を行います。安全かつ食の多様性やSDGs、動物愛護等を学び、押し付けではなく主体的な食育にも繋げていきたいと考えています。この取り組みはヴィーガン活動を推進するものではなく、園児全員が「一つのテーブルを囲む」ことを目的にした取り組みです。☺️
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